高清《WRITEAS朝俞夹东西》主演：于垚味道确实不错。微麻微辣的口感，并不算突出，咸鲜之后，是独具特色的甜。不同于川菜“辣”的固有印象，这道菜非常贴合江海本地人的口味。盘中汤汁浓郁粘稠，鸡肉也比较鲜嫩。用来泡米饭吃，盘中的汁水比鸡块最先消失。“老板怎么样？说说看法吧。”小马已经将李瑞的手机摆到了桌上。李瑞简单评价了一下。“味道确实很不错，好吃下饭，回去我试试，应该不会太难。”麻辣鸡块从桌上的骨头就可以看出来，选材用的是琵琶腿的部分。鸡肉处理的虽然不错，但以成本和肉的味道上来说，用的就是菜市场很常见的鸡腿。这道菜的主要味道，应该是来自于豆瓣酱，软趴趴的辣椒片、豆瓣酱的咸和独特的酱味都能说明这一点。而且加了不少糖，吃起来能感受到很甜的口感。麻和辣光靠豆瓣酱是达不到这个效果的。所以还加了麻椒、干辣椒来补充麻感、辣度。葱姜蒜是能看出来的辅料。颜色上，麻辣鸡块成菜比豆瓣酱的颜色要深，考虑着甜味的口感，酱油似乎不够，应该还加了糖色。但是这道菜也有一点小小的遗憾。李瑞看着马金戈在“嘎登”一声之后，停下了进食过程。她皱着眉头，最后从嘴巴里吐出了一小块鸡骨头碴。鸡骨头裹上汤汁后，颜色跟鸡肉差不多，只有吃在嘴里才能感受出来。用汤汁泡米饭，就会出现这个烦人的问题。如果说麻椒、辣椒，葱姜蒜辅料，吃到嘴里还能有些不一样的口感，勉强还能接受。那坚硬的鸡腿胫骨碎片，就完全是膈应人的存在了。李瑞看向萧寒：“你看他这鸡腿剁的时候，有骨头渣子。”萧寒：“对